{"id":22,"date":"2017-04-12T14:05:41","date_gmt":"2017-04-12T12:05:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogcuisine.fr\/?p=22"},"modified":"2017-05-08T14:20:12","modified_gmt":"2017-05-08T12:20:12","slug":"lutilisation-de-la-menthe-en-cuisine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogcuisine.fr\/2017\/04\/12\/lutilisation-de-la-menthe-en-cuisine\/","title":{"rendered":"L&rsquo;utilisation de la menthe en cuisine"},"content":{"rendered":"<p>La menthe est une herbe tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e pour son parfum doux et son effet rafra\u00eechissant. En cuisine, elle peut \u00eatre utilis\u00e9e de diff\u00e9rentes fa\u00e7ons.<br \/>\n<!--more--><\/p>\n<h2>Pour rafraichir une pr\u00e9paration<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-29 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.blogcuisine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/menthe-cuisine.jpg\" alt=\"menthe cuisine\" width=\"299\" height=\"168\" \/>\u00a0\u00a0 En accompagnement avec un plat trop \u00e9pic\u00e9, la menthe vient apporter une bouff\u00e9e de fra\u00eecheur. C&rsquo;est ainsi que cette herbe est tr\u00e8s utilis\u00e9e dans la cuisine indienne et orientale. La menthe se d\u00e9cline aussi en sauce pour plus de fra\u00eecheur dans les pr\u00e9parations. Le pesto de menthe accompagne parfaitement les plats sucr\u00e9s que les plats sal\u00e9s.<\/p>\n<h2>Pour adoucir les viandes<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-31 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.blogcuisine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/menthe-pour-adoucir-la-vinade-300x164.jpg\" alt=\"menthe pour adoucir la vinade\" width=\"300\" height=\"164\" srcset=\"https:\/\/www.blogcuisine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/menthe-pour-adoucir-la-vinade-300x164.jpg 300w, https:\/\/www.blogcuisine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/menthe-pour-adoucir-la-vinade.jpg 304w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>La menthe est un condiment qui est fr\u00e9quemment utilis\u00e9 pour accompagner la viande de mouton et d&rsquo;agneau notamment. La menthe attendrit et all\u00e8ge la viande. Pour apporter plus de go\u00fbt, on peut accompagner la pr\u00e9paration avec une sauce au yaourt \u00e0 la menthe. Les boulettes de poulet \u00e0 la menthe sont pr\u00e9conis\u00e9es pour les enfants du fait qu&rsquo;elles sont moins grasses.<\/p>\n<h2>Pour accompagner les fruits<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-30 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.blogcuisine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/menthe-et-le-fruits.jpg\" alt=\"menthe et le fruits\" width=\"259\" height=\"194\" \/>La plupart des fruits s&rsquo;accommodent parfaitement avec la menthe. Ce sont les fruits tr\u00e8s sucr\u00e9s comme la fraise et la papaye qui requi\u00e8rent sa fra\u00eecheur. Dans un bol de salade de fruits compos\u00e9e de melon, de pomme, de p\u00eache et de banane, la menthe apporte une explosion de fra\u00eecheur in\u00e9gal\u00e9e.<\/p>\n<h2>Pour pr\u00e9parer les boissons<\/h2>\n<p>La menthe est aussi utilis\u00e9e pour confectionner des boissons. Le th\u00e9 \u00e0 la menthe chaud est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 pour son effet d\u00e9salt\u00e9rant. Pour bien r\u00e9ussir une boisson \u00e0 la menthe, il est important de bien doser le th\u00e9 vert et le sucre. Le temps d&rsquo;infusion doit aussi \u00eatre bien surveill\u00e9 pour \u00e9viter que la boisson n&rsquo;adopte un go\u00fbt amer.<br \/>\nPlusieurs autres boissons peuvent aussi \u00eatre confectionn\u00e9es \u00e0 l&rsquo;aide de feuilles de menthe. Il en est ainsi de la liqueur de menthe qui est tr\u00e8s rafra\u00eechissante et tonique. Cette liqueur peut par la suite \u00eatre utilis\u00e9e pour parfumer les g\u00e2teaux et les cr\u00e8mes.<\/p>\n<h2>Pour la d\u00e9coration<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-32 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.blogcuisine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/menthe-pour-decorer-ls-assietes-300x168.jpg\" alt=\"menthe pour decorer ls assietes\" width=\"300\" height=\"168\" \/>Les feuilles de menthe sont id\u00e9ales pour d\u00e9corer les assiettes, les verrines et les plats. Des feuilles de menthe givr\u00e9es d\u00e9coreront merveilleusement les boules de glace et les desserts en verrines.<\/p>\n<p>Texte 2<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La menthe est une herbe tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e pour son parfum doux et son effet rafra\u00eechissant. 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